Önmagában is finom a bableves és a füstölt kolbász is, a kettő együtt pedig igazi kulináris élvezetet kínál. Bablevest füstölt kolbásszal készíthetünk otthon a konyhában, de a szabad tűzön bográcsban készült változat is ínycsiklandó ízvilágot varázsol a tányérunkba.

Bableves füstölt kolbásszal hozzávalók (6 személyre)

• 40 dkg tarkabab
• 10 dkg füstölt szalonna
• 2 száll füstölt kolbász
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
  
• 2-2 db sárga és fehérrépa
• ½ zeller
• liszt a habaráshoz
• bors, 2 db babérlevél
  

Bableves füstölt kolbásszal készítése

A szalonnát felkockázzuk zsírjára sütjük, a hagymát, fokhagymát felaprítjuk, rádobjuk a szalonnára. Ha üvegesre pirult a hagyma, hozzáadjuk a zellert, a karikára vágott fehér és sárgarépát. Pár percig hagyjuk együtt pirulni majd hozzáadjuk a babot, melyet előző este beáztattunk és felöntjük annyi vízzel, hogy teljesen ellepje. Fűszerezzük sóval, borssal, babérlevéllel. A sóval ovatosan bánjunk, mert nem tudni előre, hogy a füstölt kolbásznak mennyi a sótartalma. Ha a bab már félpuhára főtt hozzáadjuk a karikákra vágott füstölt kolbászt, 10 percig lassú tűzön eggyütt főzzük, majd behabarjuk. A kész bablevest levesszük a tűzhelyről és ízlés szerint utána sózunk. A bablevest füstölt kolbásszal forrón tálaljuk, kenyeret kínálhatunk mellé.